奥地利人究竟都爱吃哪些美食？
作者: sisugoethe 日期: 星期三, 08/19/2020 - 14:24 标签: 德语学习
你了解奥地利的经典美食吗？当然！也许你听说过维也纳炸肉排、萨赫蛋糕、皇帝煎饼或维也纳炸鸡！它们在奥地利广受欢迎，当然每个地区也有自己的特色菜肴。
其中最著名的一道菜肴——即使在德国也家喻户晓——非维也纳炸肉排莫属。这是一种由小牛肉制成的、非常薄的并且外层裹着面包屑的炸肉排。同样来自维也纳美食的还有维也纳炸鸡（外层裹了面包屑的炸鸡）和维也纳清炖牛肉。“Tafelspitz”是指牛尾巴的前面部分。烹调时，人们会将牛肉放在水或肉汤中煮熟，然后再做切片处理。
奥地利菜肴也受到其邻国或其他地区的影响——如匈牙利、波希米亚和意大利北部。例如，红烧牛肉这道菜就是从匈牙利传过来的。奥地利尤其以其甜食和面制食品而闻名。
其中包括皇帝煎饼（在平底锅中煎制的、切成小块的煎饼）、果酱馅蛋卷煎饼（薄煎饼）和帕帕纳西（由从酸奶中提取的凝乳和粗粒小麦粉制成）。最有名的蛋糕叫做萨赫蛋糕，同样受欢迎的也有林兹蛋糕和苹果馅饼。
萨赫蛋糕世界闻名，它是由刚满16岁的弗兰兹·萨赫发明的。这是一种由杏子酱和厚厚的巧克力糖衣制成的巧克力蛋糕。如今，它是代表奥地利维也纳的国宝级点心。
咖啡馆与咖啡文化
第一家咖啡馆最早于17世纪在维也纳成立。如今，维也纳的咖啡馆文化甚至被列为联合国教科文组织的文化遗产。过去人们去咖啡馆主要是为了喝咖啡、看报纸和结识其他朋友。
奥地利有各式各样的咖啡。例如：“Melange”是一种牛奶咖啡（一半咖啡，一半牛奶），“Kapuziner”是黑咖啡加上少许掼奶油（奶油的一种），而“Einspänner”是一小杯摩卡咖啡再加上大量的掼奶油。
单词表
Sicherlich!：当然！
zusätzlich：附加的，补充的
das bekannteste Gericht：最著名的菜肴
paniertes Schnitzel：裹了面包屑的肉排
das Kalbfleisch：小牛肉
das Rind：牛
das vordere Schwanzstück：尾巴的前端
die Zubereitung：烹调，配制
die Brühe：汤，汁
in Scheiben geschnitten：切片
beeinflusst (beeinflussen)：（原型beeinflussen）影响
übernommen (übernehmen)：（原型übernehmen）接管，接受，引用
Süß- und Mehlspeisen pl.：（复数形式）甜食和面制食品
der Pfannkuchen：煎饼
das Quark：（从酸奶中提取出来的）凝乳
der Grieß：粗粒小麦粉
die Marillenmarmelade, österreichisch (die Aprikosenmarmelade, deutsch)：杏子酱
（die Marillenmarmelade（奥），die Aprikosenmarmelade（德））
die Schokoglasur：巧克力糖衣
Kulturerbe der UNESCO：联合国教科文组织的文化遗产
mit einem Schuss：少许，少量
das Schlagobers, österreichisch (die Sahne, deutsch)：掼奶油
（das Schlagobers（奥），die Sahne（德））
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